Alles over de paddestoel

In de geneeskunde

In tegenstelling tot wat veel mensen denken zijn paddestoelen slechts de vruchtlichamen van de in bodem of hout levende schimmeldraden (mycelia). Deze dunne draden zijn vaak het gehele jaar of zelfs vele jaren aanwezig, terwijl het vruchtlichaam slechts een korte periode wordt gevormd om sporen te vormen en te verspreiden. De miljoenen tot miljarden sporen worden na rijping door de wind verspreid en zijn in staat zelfstandig te kiemen op het juiste substraat. Bij paddestoelen is er geen sprake van een onderscheid tussen mannetjes en vrouwtjes en elke paddestoel maakt evenveel zowel positieve als negatieve sporen. Wil een nieuw mycelium ontstaan, dan moet een uitgegroeide positieve spore met een negatieve versmelten. Hieruit ontstaat, onder de juiste weersomstandigheden, tijdelijk weer een of meerdere nieuwe vruchtlichamen.

Doordat paddestoelen niet in staat zijn, zoals planten, tot fotosynthese, zijn ze voor hun bestaan afhankelijk van dood of leven organisch materiaal. Paddestoelen spelen daardoor een onmisbare schakel in de afbraak van organisch materiaal. Op basis van hun voedselbronnen worden paddestoelen ingedeeld in 3 groepen; saprotrofe, parasitaire en mycorhizapaddestoelen.
Saprotofe soorten ontrekken hun energie uit dood organisch materiaal als strooisel of hout. Parasitaire soorten zijn daar in tegen aangewezen op levende organismen en groeien voornamelijk op nog levende bomen. Mycorhizapaddestoelen leven in samenweking met de wortelstelsels van bomen en andere planten. Zowel de paddestoel alsmede de boom heeft hier voordeel van (symbiose).

Voedingswaarde van paddestoelen

Paddestoelen zijn betere eiwit leveranciers dan groente, maar bevatten minder eiwit dan bonen, noten, vlees of vis. Wel levert het gehalte van de mineralen kalium, ijzer en calcium en de bijdrage aan vitamine B1 en B2 - vooral voor actieve mensen belangrijk - een bijdrage aan de gezonde voeding. Paddestoelen zijn dus niet alleen lekkere maar ook zeer nuttige voedingsmiddelen.
Paddestoelen bevatten geen vet. De vervangwaarde voor vlees wordt dan ook uitsluitend veroorzaakt door de eiwitwaarde, het mineraal ijzer en het gehalte vitamine B1 & B2.
Gemiddeld bevatten paddestoelen 65 kJ, 2,5 gram eiwit, 1 gram koolhydraten, 400 mg kalium, 4 mg calcium, 0,3 mg ijzer, 0,07 mg B1 en 0,30 mg B2.

Penicilline, het belangrijkste medicijn totnogtoe ontdekt, danken we aan de zwam. In 1928 deed de Britse arts Alexander Fleming proeven met bacteriën. Op een dag verscheen in één van zijn kweekbakjes een schimmel die de bacteriën doodde. Hij ontdekte dat de 'penicilium' (de naam van de schimmel) een stof bevatte die ziektekiemen doodde. Hij noemde zijn ontdekking penicilline. Miljoenen mensen danken hun leven aan deze piepkleine schimmel

Alexander Fleming, de ont-dekker van penicilline, in
zijn laboratorium in Londen.

- Van 1846 tot 1848 stierven in Ierland ongeveer 800 000 mensen de hongerdood. Een schimmel had de gevreesde aardappelziekte verspreid. Drie jaar lang kon men in Ierland geen aardappelen oogsten.
- In een bos in de Verenigde Staten vonden wetenschappers duizenden paddestoelen die uit één zwamvlok groeiden. Na onderzoek stelden ze vast dat de totale zwam 15 hectare groot was, een oppervlakte vergelijkbaar met 20 voetbalvelden.
- Proef nooit van paddestoelen die je in het wild vindt. Soms lijken eetbare en giftige paddestoelen zeer sterk op elkaar dat zelfs kenners zich kunnen vergissen. Was ook steeds je handen nadat je en paddestoel aanraakte.

Weetjes

Levenswijze

De schimmels kunnen worden ingedeeld naar hun wijze van leven:
saprofitisch: leven van dood materiaal
parasitisch: dringen een organisme binnen en leven tenkoste van dat organisme
symbiotisch: leven samen met een ander organisme

In Zwitserland is de grootste paddestoel van Europa ontdekt. De afmetingen zijn 800 bij 500 meter.

1000 jaar
De paddestoel werd gevonden in een natuurpark in het zuidoostelijke kanton Grisons bij de Ofenpas. Volgens wetenschappers is de paddestoel, met de Latijnse naam Armillaria Ostoyae, ongeveer 1000 jaar oud.

Schoenveters
De mega-paddestoel is boven de grond niet zo spectaculair, het organisme groeit voor het grootste gedeelte ondergronds. Het ziet er ongeveer uit als een gigantische hoeveelheid schoenveters. Boven de grond groeien kleine bruingele paddestoelen.

Niet de grootste
Onderzoek heeft uitgewezen dat het organisme onder de grond zo'n 800 bij 500 meter groot is. Daarmee is het niet de grootste van de wereld: in de Verenigde Staten leeft een paddestoel van negen vierkante kilometer onder de grond met een geschat gewicht van 600.000 kilo.

Bron: RTL nieuws 24-09-2004

Grootste paddestoel van Europa ontdekt